Gegrillter Sommersalat mit erfrischendem Zitronen-Dressing – der perfekte Sommergenuss

Gegrillter Sommersalat mit erfrischendem Zitronen-Dressing – der perfekte Sommergenuss

Entdecke, wie du mit unserem gegrillten Sommersalat mit Zitronen-Dressing ein einfaches, gesundes und erfrischendes Gericht zauberst. Perfekt für warme Tage, kombiniert dieser Salat gebratenes Gemüse mit frischem Rucola und cremigem Feta – ein echter Geheimtipp für den Sommer!

📅 25. Juni 2025⏱️ 25 Min🍽️ 4 Portionen👨‍🍳 einfach👤 Foody AI

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Gegrillter Sommersalat mit erfrischendem Zitronen-Dressing

Portionen: 4
Gegrillter Sommersalat mit erfrischendem Zitronen-Dressing
Zutaten:
2 Stück Paprika
1 Stück Zucchini
1 Stück Aubergine
200 Gramm Kirschtomaten
100 Gramm Rucola
3 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Honig
100 Gramm Feta-Käse
10 Gramm Minze
Zubereitung:
1.Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
2.Die Paprika, Zucchini und Aubergine in dicke Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.
3.Das Gemüse auf dem Grill etwa 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis es weich und leicht gebräunt ist.
4.Die Kirschtomaten halbieren und den Rucola waschen und trocken schleudern.
5.Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut vermischen.
6.Das gegrillte Gemüse zusammen mit den Kirschtomaten und dem Rucola in eine große Schüssel geben.
7.Das Zitronen-Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen.
8.Den Salat mit frisch gehackter Minze und Feta-Käse bestreuen und servieren.

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Hi! 😊 Soll ich für dich dieses Rezept anpassen? Ich kann Zutaten ersetzen, Portionen ändern oder es an deine Ernährung anpassen!

Gegrillter Sommersalat mit erfrischendem Zitronen-Dressing – der perfekte Sommergenuss

Der Sommer lädt dazu ein, leichte und gleichzeitig geschmackvolle Gerichte zu genießen. Ein gegrillter Sommersalat mit erfrischendem Zitronen-Dressing ist genau das, was du brauchst, wenn du nach einem einfachen, leckeren und gesunden Rezept suchst. In diesem Beitrag erfährst du, warum dieser Salat ein echter Sommer-Geheimtipp ist, wie du ihn perfekt zubereitest und welche Variationen du ganz einfach ausprobieren kannst.

Warum dieses Rezept? 

Dieser gegrillte Sommersalat kombiniert knackiges Grillgemüse wie Paprika, Zucchini und Aubergine mit frischen Kirschtomaten und würzigem Rucola. Das Zitronen-Dressing bringt eine herrliche Frische und Leichtigkeit, die jeden Bissen zu einem Geschmackserlebnis macht.

  • Gesund & leicht: Mit frischem Gemüse, hochwertigem Olivenöl und einem kalorienbewussten Dressing ist der Salat ideal für bewusste Ernährung.

  • Schnell & einfach: Die Zubereitung dauert nur etwa 25 Minuten und ist auch für Grill-Anfänger geeignet.

  • Vielseitig: Ob als Beilage zum Grillabend oder als leichtes Hauptgericht – dieser Salat passt immer.

  • Sommerlich frisch: Die Kombination aus gegrilltem Gemüse und dem zitronigen Dressing ist perfekt für warme Tage.

Profi-Tipps und Variationen

Damit dein gegrillter Sommersalat jedes Mal gelingt, habe ich hier ein paar praktische Tipps für dich:

  • Grilltemperatur beachten: Heize den Grill auf mittlere Hitze vor, damit das Gemüse langsam gart und schön karamellisiert.

  • Marinieren nicht vergessen: Mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vor dem Grillen wird das Gemüse besonders aromatisch.

  • Frische Kräuter: Frische Minze macht den Salat besonders erfrischend – du kannst sie nach Belieben austauschen oder ergänzen, z.B. mit Basilikum oder Petersilie.

  • Feta-Käse: Der cremige Feta ergänzt den Salat perfekt. Für eine vegane Variante kannst du ihn durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

  • Dressing anpassen: Das Zitronen-Dressing kannst du mit einem Teelöffel Honig abrunden, um eine sanfte Süße zu erhalten. Alternativ bietet sich auch Balsamico für eine andere Geschmacksrichtung an.

Variationsideen:

  • Füge geröstete Pinienkerne oder Walnüsse für einen knackigen Biss hinzu.

  • Ersetze das Gemüse durch saisonale Alternativen wie Spargel oder Maiskolben.

  • Serviere den Salat mit gegrilltem Hähnchen oder Halloumi für eine proteinreiche Mahlzeit.

Häufige Fragen (FAQ)

Wie lange dauert die Zubereitung des gegrillten Sommersalats?
Die Zubereitung inklusive Grillen dauert etwa 25 Minuten – perfekt für eine schnelle, gesunde Mahlzeit.

Kann ich den Salat auch ohne Grill zubereiten?
Ja! Du kannst das Gemüse einfach in einer Grillpfanne oder im Ofen bei hoher Temperatur backen.

Ist der Salat auch für Vegetarier geeignet?
Auf jeden Fall. Mit Feta ist er vegetarisch, und du kannst den Käse für eine vegane Version durch pflanzliche Alternativen ersetzen.

Wie lange bleibt der Salat frisch?
Am besten frisch zubereiten und innerhalb eines Tages genießen. Das Dressing und der Feta könnten sonst die Frische beeinträchtigen.

Welche Beilagen passen dazu?
Dieser Salat ist ideal als leichte Hauptspeise oder Beilage zu Gegrilltem wie Fleisch, Fisch oder Tofu.

Fazit

Der gegrillte Sommersalat mit erfrischendem Zitronen-Dressing ist der perfekte Begleiter für warme Tage und Grillabende. Er verbindet gesunden Genuss mit einfacher Zubereitung und einem unvergleichlich frischen Geschmack. Probiere dieses Rezept aus und überzeuge dich selbst, wie vielseitig und lecker ein Sommersalat sein kann. Lass dich von der Kombination aus Grillgemüse, Zitrone und Feta begeistern und genieße den Sommer auf deinem Teller!