Leckerer fermentierter Protein-Smoothie für die Meal Prep
Wenn du auf der Suche nach einem schmackhaften und gesunden Rezept bist, das sich perfekt für die Meal Prep eignet, dann ist dieser fermentierte Protein-Smoothie genau das Richtige für dich! In nur 45 Minuten kannst du eine köstliche Mischung aus Quinoa, Kichererbsen und frischem Gemüse zubereiten, die nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich ist. Außerdem erfährst du, wie du fermentierte Getränke selbst herstellen kannst, die deinem Smoothie einen erfrischenden Kick verleihen.
Warum dieses Rezept?
Der fermentierte Protein-Smoothie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Die Kombination aus Quinoa, Kichererbsen und frischem Gemüse liefert dir eine hervorragende Proteinquelle und wichtige Nährstoffe. Fermentierte Getränke fördern außerdem die gesunde Verdauung und sorgen für ein besseres Wohlbefinden.
Fermentierter Protein-Smoothie mit pflanzenbasierter Meal Prep (4 Portionen)
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Zutaten:
- Wasser (1000.0 ml)
- Apfelessig (30.0 ml)
- Honig (15.0 g)
- Quinoa (200.0 g)
- Kichererbsen (250.0 g)
- Paprika (100.0 g)
- Gurke (100.0 g)
- Feta-Käse (optional) (100.0 g)
- Petersilie (20.0 g)
- Olivenöl (45.0 ml)
- Zitrone (30.0 ml)
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Zubereitung:
- 1. Bereite die fermentierten Drinks vor: Mische 1 Liter Wasser mit 2 EL Apfelessig und 1 EL Honig. Lass die Mischung 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen, damit sie leicht fermentiert.
- 2. Koche die Quinoa: Spüle 200g Quinoa unter Wasser ab und koche sie mit 600ml Wasser für 15 Minuten bis sie gar ist. Lass sie abkühlen.
- 3. Mische in einer Schüssel die abgekühlte Quinoa mit 250g Kichererbsen (aus der Dose oder selbst gekocht), 1 gewürfelten Paprika, 1 gewürfelten Gurke, 100g gewürfeltem Feta-Käse (optional) und einer Handvoll frischer Petersilie.
- 4. Für das Dressing: Mische 3 EL Olivenöl, Saft von 1 Zitrone, Salz und Pfeffer in einem kleinen Behälter.
- 5. Füge das Dressing zur Quinoa-Gemüse-Mischung hinzu und vermenge alles gut.
- 6. Fülle die Mischung in Meal Prep Behälter und stelle sie im Kühlschrank kalt.
- 7. Serviere den fermentierten Drink als erfrischende Beilage zum Quinoa-Salat.
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Schwierigkeit: einfach
Profi-Tipps und Variationen
- Variiere die Zutaten: Du kannst die Gemüsesorten nach Saison oder Vorliebe variieren. Statt Paprika könntest du z.B. Karotten oder Zucchini verwenden.
- Protein-Boost: Wenn du noch mehr Protein in deinem Smoothie möchtest, füge einfach einen Löffel pflanzliches Proteinpulver hinzu.
- Dressing anpassen: Experimentiere mit verschiedenen Ölen oder Essigsorten für das Dressing. Balsamico-Essig oder Avocado-Öl bieten interessante Geschmackskombinationen.
- Kräuter und Gewürze: Frische Kräuter wie Minze oder Basilikum können dem Smoothie eine ganz neue Geschmacksnote verleihen.
Häufige Fragen (FAQ)
Wie lange ist der fermentierte Protein-Smoothie haltbar?
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält sich der Smoothie bis zu 5 Tage.
Kann ich die Quinoa auch am Vortag zubereiten?
Ja, die Quinoa kann auch bereits einen Tag vorher gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ist dieser Smoothie vegan?
Ja, wenn du den Feta-Käse weglässt, ist das Rezept komplett vegan und perfekt für eine pflanzenbasierte Ernährung.
Fazit
Dieser fermentierte Protein-Smoothie ist eine großartige Möglichkeit, deine Mahlzeiten im Voraus zu planen und dabei auf gesunde, nährstoffreiche Zutaten zu setzen. Probiere das Rezept aus und genieße eine perfekte Balance aus Geschmack und Gesundheit! Teile diesen Artikel mit Freunden, die ebenfalls auf der Suche nach gesunden Meal Prep Ideen sind und lasse sie wissen, wie einfach und lecker dieser Smoothie ist!
Bleibe gesund und viel Spaß beim Zubereiten! 🥗